pâtes à la carbonara de papy
Ingrédients :
200 gr de pâtes (spaghetti ou capellini)
20 cl crème fraîche
3 jaunes d'œuf
1 filet d'huile
250 gr allumettes de jambon
1 petit oignon
60 gr parmesan
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Préparer 3 jaunes d'œuf dans un bol les fouetter et les placer au congélateur.
Dans une poêle faire revenir les oignons émincés puis y ajouter les dés de jambon, faire bien revenir et y ajouter la crème fraîche sel et poivre.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la cocotte, Verser les jaunes d'œuf sur les pâtes bien chaudes puis la crème et le jambon dessus, bien mélanger et ajouter le parmesan et servir.