pâte brisée
La Pâte Brisée la Plus Simple (Sans Repos)
Cette pâte est une alternative géniale à la pâte au beurre. Elle est croustillante, légère et prête en un clin d'œil.
🛒 Ingrédients
Farine : 250 g (Type 45 ou 55)
Huile : 8 cl (Huile de tournesol ou de colza pour un goût neutre, ou olive pour du salé)
Eau tiède : 8 cl
Sel : 1 pincée
Sucre (optionnel) : 1 cuillère à soupe (si vous faites une tarte sucrée)
🥣 Préparation Rapide
Mélangez les liquides : Dans un saladier, versez l'eau tiède, l'huile et le sel (ajoutez le sucre si besoin). Mélangez rapidement à la fourchette.
Ajoutez la farine : Versez d'un coup la farine dans le liquide.
Formez la boule : Mélangez d'abord à la fourchette, puis finissez à la main jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle plus aux parois. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste croustillante.
Étalez : C'est prêt ! Pas besoin de frigo. Étalez-la directement sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson.
💡 Pourquoi c'est la plus simple ?
Pas de temps de repos : Le beurre doit normalement durcir au froid pour que la pâte ne se rétracte pas. Ici, l'huile est stable, vous pouvez l'enfourner de suite.
Pas de robot nécessaire : Une simple fourchette suffit.
Économique : L'huile est souvent plus disponible et moins chère que le beurre de qualité.
🕒 Cuisson
À blanc : 10-15 minutes à 180°C.
Garnie : 30 à 45 minutes selon votre garniture.
🛡️ Rappel Allergies
Si vous cuisinez pour quelqu'un ayant des allergies, cette recette est naturellement sans arachides (si vous utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive). Elle remplace avantageusement les pâtes industrielles qui contiennent parfois des huiles suspectes ou des traces de fruits à coque.