filet mignon en croûte
Ingrédients:
1
oignon
Des dizaines de tranches de lard fumé
1 filet
mignon
1 pâte
feuilletée
1
jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'eau
Sel et poivre
Émincez l'oignon.
Déposez les tranches de lard fumé les unes contre les autres et disposez le filet mignon transversalement.
Roulez le filet mignon dans les tranches de lard.
Déposez le filet mignon au milieu de la pâte feuilletée, sur le lit de l'oignon émincé.
Fermez le tout avec la pâte feuilletée.
Mélangez un jaune d'œuf avec de l'eau.
Effectuez une perforation au sommet du filet mignon et introduisez un petit tube d'aluminium.
Étalez du jaune d'œuf sur la surface du filet mignon à l'aide d'un pinceau. Enfournez 50 minutes à 200°C.
Bon appétit