escargots
Ingrédients :
250 gr beurre mou4 gousses d'ail
1 botte de persil
2 échalotes
sel, poivre, noix de muscade
préparation :
Ciseler finement les ails, échalotes et persil, les mélanger au beurre, saler, poivrer et muscader.
Le réserver au frais en le roulant de manière très serrée dans un papier aluminium ou sulfurisé Ainsi, il sera plus facile de l'utiliser à la sortie du frigo.
Plonger les coquilles d'escargot dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis les égoutter.
Remplir les coquilles avec les escargots puis le beurre d'escargot.
Préchauffer le four à 180 degrés (th 6) enfourner et faire cuire jusqu'à ébulition du beurre.
C'est la noix de muscade qui apporte un plus à cette recette.